עראיס – פיתה ממולאת בבשר טחון מתובל

לקצוץ חצי מהבצל ולטגן במחבת עם מעט שמן זית עד הזהבה, ולהעביר לקערית.

טוחנים בפוד פרוססור את שומן הכבש יחד עם החצי השני של הבצל, עלי הפטרוזיליה ושיני השום. להשתמש בפולסים קצרים בפוד פרוססור עד לעיסה אחידה של כל המרכיבים.

להעביר את עיסת הבשר שטחנו לקערה עם הבצל המטוגן ולערבב עם הידיים.

לתבל את העיסה עם -2 כפיות בהרט, 1 כפית זרעי כוסברה טחונים, 1.5 כפיות פלפל שחור, 2 כפיות כמון, 1 כפית מלח הימלאיה דק. לערבב היטב.

במחבת קטנה לחמם מעט שמן וליצור קציצה קטנה מהעיסה ולצלות אותה קלות על מנת לבדוק את התיבול. במידה וחסר מלח, להוסיף.

להכניס את הקערה עם עיסת הבשר במקרר למשך שעה לפחות.

לחמם גריל או מחבת.

למלא כל חצי פיתה קיטו בתערובת הבשר בשכבה אחידה ודקה. להבריש מכל הצדדים את הפיתה בתערובת שמן הזית, ולהניח על הגריל/מחבת. לצלות את הפיתות מכל צד עד אש נמוכה עד השחמה.

אפשר להגיש עם טחינה בצד וירקות.

בתיאבון.